Nuestro menú
Menú del día y degustación
Cambiamos los platos con frecuencia.
¡Echa un vistazo a nuestra oferta de hoy!
Carta
Raciones
Carta
Rape alangostado con ensalada de naranja
Rape, pimentón, sal, lechugas variadas, naranja, aceite, vinagre, mahonesa con almidón de trigo, kétchup, zumo de naranja, brandy.
Piquillos rellenos de ternasco a baja temperatura y bechamel de trufa
Pimientos del piquillo, ternasco de Aragón D.O., harina de trigo, cebolla, mantequilla, leche, caldo casero de carne procedente de cocción de cordero, ternera, pollo y gallina con verduras, trufa negra, especias, sal, aceite de oliva.
Ensalada de bonito con pimientos asados
Bonito en aceite, pimiento asado, lechugas variadas, sal negra, aceite de oliva, albahaca.
Salmón marinado con tostas y dos salsas
Salmón, sal, azúcar, especias, mantequilla, albahaca, apio, queso crema, esencia de anís, tostas de pan de trigo.
Foie de pato con manzana caramelo
Foie micuit, manzana, azúcar, mantequilla, tostadas de pan de trigo, reducción de vinagre de Módena, puede contener mermeladas
½ Paletilla de ternasco 14 horas con sus patatas
paletilla de ternasco, aceite, sal, ajo, patatas, especias, mantequilla, harina de trigo.
Trenza de solomillo con salsa de pera
Solomillo de cerdo, aceite, sal, pera, cebolla, patatas.
Chuletón de Vaca madurado (500 gr)
También en peso de 800 gr (48 €) y de 1000 gr (60 €)
Chuletón de vaca madurado, patatas, pimientos, sal.
Hojaldre de codornices escabechadas
Foie micuit, manzana, azúcar, mantequilla, tostadas de pan de trigo, reducción de vinagre de Módena, puede contener mermeladas
Mariscada clásica El Soguero
Sepia, cigalas, gamba langostinera, calamares, emperador, ajo, perejil, harina, aceite de oliva.
Bacalao en confit de ajos tiernos, tomate y patatas gratinadas
Bacalao, ajos tiernos, aceite de oliva virgen extra, tomate, sal, patata, queso.
NUESTROS POSTRES CASEROS
Cualquiera de nuestros postres del menú del día y menú degustación.
SÚRTIDO DE POSTRES
Precio por persona.
Raciones
Boquerones en vinagre
Mejillones al vapor
Callos a la madrileña
Sepia con ajo y perejil
Calamares rebozados con pimientos y allioli
Ensaladilla rusa
Gambas al ajillo
Emperador a la plancha con salsa de menta
Docena de cigalas a la plancha
Docena de gamba langostinera a la plancha
Morro con ajo y perejil
Delicias de Teruel
Patatas Bravas
Croquetas caseras (ud.)
Puntilla con salsa de limón
Oreja con salsa Satay
Tigres (ud.)
Ferrero de morcilla, longaniza o chorizo (ud.)
Matrimonio
- C/ González Palencia 31, 44110 Gea de Albarracín, Teruel
- 978 702 103
